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Taux de satisfaction client global 2023 : 96,73% (sur l’ensemble des actions de formations)

Les pâtes fraiches

Formation Tagliatelle
0,5 jour (4 heures)

6 à 10 personnes maximum

Objectifs de la formation

  • Être capable de réaliser des pâtes fraiches conformément à la fiche technique
  • Être capable de réaliser les différentes mises en forme des pâtes de la carte
Pour qui ?
Tagliatelle – Tortelli – Condottiere – Tout public
Prérequis
Cette formation ne nécessite aucun prérequis.
Validation de la formation

La validation de la formation est sanctionnée par une attestation de formation qui permettra de valider les compétences acquises (dans la totalité ou partiellement).

Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, merci de nous contacter afin que nous puissions vous accompagner et vous orienter au mieux dans votre demande et vos démarches.

Délais d’accès

Variables en fonction de chaque statut, du financeur et du planning de nos formations inter. Vous souhaitez plus d’informations sur cette formation, merci de nous contacter :

    *Champs obligatoires

    Programme

    Réalisation de la pâte à pâte

    Les différentes formes de pâte

    • Apéritifs
    • Verres de vin
    • Digestifs

    Cuisson des pâtes

    • Priorisation des envois

    Assaisonnement

    • Liste d’attente
    • Report des consommations
    • Être force de proposition

    Dressage

    • Gestion du temps
    • Gestion de l’attente
    • Priorisation d’envoi